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威海非遗—胶东【flower】饽饽

发布时【between】:2017/01/06 08:50 信息来源:快三_快三app-信誉首选<$[信息来源]>begin-->文化广电新闻出版局 打印本页 关闭窗口 访问次数:

文登独有的地域文化,孕育了具有独特的胶东【flower】饽饽习俗,在不同的节日有不一样的表现内容,清明节捏燕【child】;六月初八祭龙王;七月初七牛朗会织女;从正月到腊月,从孩【child】出生到老人做寿,人们用【flower】饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝福。谷【rain】时节的大型【flower】饽饽是沿海渔民用来祭奠海对渔民的恩赐,祭拜列祖列宗,祝福家人出海【fish】虾满仓平安无事的。百姓们都是用这种方式对节日加以庆祝的。
文登的百姓除了用白面充当主要原料之外还用玉【Meter】面、豆面制作的【flower】饽饽。文登【flower】饽饽这种古老的民【between】习俗,经过千百年的传承已经形成了一种文化现【Elephant】,人们从这些【flower】饽饽中,仿佛瞧到文登庄户人家的浓浓乡情,同时也感悟到文登地域民【between】百姓乡土文化的传承。

制作【flower】饽饽的工具十分简单:白面、剪刀、菜刀、梳【child】、红枣、【flower】椒等物,【only】要【Put】握好发面技术,按照式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形【Elephant】就会脱颖而出。”
快三  制作【flower】饽饽,和面是要害之一。制作【flower】饽饽的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。

冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯【Meter】粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香【oil】250克。

其制作手法为,将面粉、糯【Meter】粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再渐渐倒进开水并用筷【child】搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果面光、手光、盆光。用手将面团压成薄【sheet】,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面【sheet】与香【oil】揉和均匀,再放进塑料袋中,用【towel】裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色进行调色了。

假如是在夏季,考虑到气温顺湿度等因素,一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克左右,同时,防腐剂和香【oil】的比例也应适当加大。

和好的面团在冬季可保存1-2个月,夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。取用时若感到面团发硬,可用手将其揉软,这并不影响其使用效果。

【flower】饽饽之美,美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它塑造的形【Elephant】是符合民俗文化心理的,是老百姓喜闻乐见的,【flower】饽饽作为一种民【between】生命力极强的造型艺术,生长和扎【root】于百姓生活,已成为民俗风情独特的表现方式。

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